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Les pains qui chantent

Bienvenue dans ma boulangerie artisanale de pains au levain naturel.

Livraison de vos commandes à Thuin, à Ham-sur-Heure, à Leernes,  à Erquelinnes, à Lobbes et à Clermont. 


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Naturel

Des produits de qualité, issus de l'agriculture raisonnée. Utilisation de levain 100 % naturel. 

Local

Farine du moulin de Maugrétout à Clermont, fabrication à Lobbes. Vente dans la région. Petit mini rikiki circuit de production de 17 kms!

Savoureux

Le levain donne une saveur unique aux pains et une excellente conservation. La longue fermentation développe de délicieux arômes.

L'Histoire de votre pain à l'ancienne

Tout commence dans les champs de la région. Des graines de  céréales anciennes  poussent sainement. Puis ce sont les moissons, la mouture... et la farine arrive dans mon atelier.

Le petit bonhomme de chemin se poursuit le plus naturellement possible dans la confection du  levain.  Je respecte son rythme et il me donne le meilleur pour fabriquer des pains les plus savoureux et digestes possibles.

Le levain, la farine, l'eau et du gros sel marin sont mélangés dans le pétrin. Ensuite la pâte se développe, je la pétris exclusivement avec mes deux mains et tous les petits pâtons dodus passent au four.

De la  simplicité, de la qualité et du temps  sont les maitre mots de ma boulange. 

Tout chauds, tout frais, un bon pain chante. On entend le bruit de l'eau, de la farine et du sel qui jumpent sur le dance floor.

Cet aliment ancestral nous nourrit dans tous les sens: corps, coeur et âme. 

Une production qui vous veut du bien et qui respecte le vivant à chaque étape de sa maturation.